Przejdź do głównej treści

Podręcznik zatrudniania, wdrażania i szkolenia w restauracji

Przewodnik po najlepszych praktykach, który pomoże restauracjom w Nowym Jorku poprawić utrzymanie pracowników.

Niniejszy Podręcznik zawiera strategie i narzędzia, które może wykorzystać każdy operator restauracji (lub innej firmy gastronomicznej), aby zapewnić nowym pracownikom bardziej wspierające i produktywne doświadczenia, co skutkuje wyższymi wskaźnikami retencji. Przyjmując bardziej celowe podejście do zatrudniania, wdrażania i szkolenia, nowi pracownicy poczują się bardziej mile widziani, pewni siebie i zdolni do odniesienia sukcesu. Każdy krok ma znaczenie w tym procesie!

Poświęć czas na przejrzenie całego Podręcznika lub przejrzyj tematy najbardziej istotne dla Ciebie i Twojej firmy, w zależności od potrzeb. Dodatkowe szczegóły i sugestie są dostępne za pośrednictwem łączy referencyjnych w każdej sekcji. Mamy nadzieję, że niniejszy Podręcznik okaże się przydatny przy tworzeniu lojalnego zespołu oddanych pracowników.

Pobierz pełną wersję podręcznika

Przegląd

Wprowadzenie

Informacje zawarte w niniejszym podręczniku obejmują ponad dwa lata kluczowych wniosków z wdrażania i szkolenia ponad 200 nowojorczyków jako kucharzy restauracji, we współpracy z ponad 75 restauracjami NYC podczas pierwszego szkolenia w NYC , a także dekady połączonego doświadczenia w restauracjach NYC .

Treści te zostały opracowane przez zespół ds. partnerstwa w branży spożywczej i napojów w Wydziale Usług dla małych firm NYC (SBS i Empowered Hospitality – konsultanta ds. kadr i talentów z siedzibą w NYC, specjalizującego się w branży hotelarskiej.

Jak korzystać z podręcznika

Najpierw poświęć chwilę na ocenę wyzwań stojących przed Twoją restauracją. Zadaj sobie pytanie...

Dla nowych pracowników z ostatnich 3 miesięcy

  • Jak długo zostały?
  • Dlaczego były one dobre lub nieodpowiednie dla zespołu?
  • Co poszło dobrze i co było trudne dla zespołu?

Zapoznaj się z tymi odpowiedziami, aby znaleźć źródło wszelkich możliwości

  • Czy znajdujemy talenty, które dobrze pasują do naszego zespołu?
  • Czy nasi kandydaci czują się mile widziani, gdy dołączają do naszej firmy?
  • Czy nowi pracownicy pozostają dłużej niż 60-90 dni?

Zapoznaj się z narzędziami, szablonami, wskazówkami i najlepszymi praktykami w każdej sekcji podręcznika, aby pomóc Ci zatrudnić, wdrożyć i przeszkolić najlepszych pracowników. Te edytowalne narzędzia, szablony i arkusze robocze można pobrać za pomocą łączy dostępnych w Podręczniku i włączyć do własnych procesów.

Zastrzeżenie odpowiedzialności

Nie zastępuje to porad prawnych ani innych porad zawodowych. Wszystkie informacje dotyczące zgodności i przepisów zawarte w niniejszym przewodniku są dokładne i skuteczne od daty publikacji. W celu uzyskania aktualnych informacji i porad należy skonsultować się z prawnikiem. 

Młody Latynos prezentuje CV podczas rozmowy z kierownikiem restauracji

Zatrudnianie

Budowanie wspaniałego zespołu zaczyna się od znalezienia i zatrudnienia utalentowanych pracowników. Oto kilka wskazówek, jak stworzyć proces rozmowy kwalifikacyjnej, aby zapewnić kandydatom niesamowite wrażenia.

Dowiedz się więcej
Dwie biznesmenki spotykają się w kawiarni na rozmowę kwalifikacyjną.

Wdrażanie

Proces wdrażania jest często pomijany, ale może mieć duży wpływ. Oto kilka szybkich i łatwych usprawnień, które możesz wprowadzić w swoim procesie, aby poprawić doświadczenia związane z wdrażaniem i poprawić retencję.

Dowiedz się więcej
Nowe umiejętności. Dwóch asystentów kuchni gotujących nowe danie w kuchni restauracyjnej. Szkoła gotowania

Szkolenie

Szkolenie to najlepszy czas na ustalenie jasnych standardów i oczekiwań dla Twojego zespołu. Jakość szkoleń wpływa na doświadczenia gości, jakość jedzenia, koszty jedzenia i zadowolenie pracowników.

Dowiedz się więcej