Podręcznik restauracji: Zatrudnianie

Prowadzenie rozmów kwalifikacyjnych i wybieranie odpowiednich talentów może być bardzo czasochłonne dla kierowników i szefów kuchni bez gwarancji sukcesu. Niniejszy przewodnik zawiera narzędzia, zasoby i najlepsze praktyki, które pozwalają zwiększyć wydajność procesu i zapewnić kandydatom lepsze doświadczenia.

Proces zatrudniania obejmuje:

• Oferty pracy – ogłoszenia o pracę, rekomendacje, media społecznościowe
• Przeglądanie aplikacji
• Rozmowa kwalifikacyjna z kandydatami – rozmowa telefoniczna i osobista; pytania dotyczące rozmowy kwalifikacyjnej powinny koncentrować się na wymaganiach związanych ze stanowiskiem i doświadczeniu zawodowym
• Ocena kandydatów poprzez „rozmowy robocze” – czasami nazywane „ścieżkami”
• Sprawdzanie referencji
• Wybór kandydatów
• Oferowanie im pracy

Jasny, zwięzły i ustrukturyzowany proces rozmowy kwalifikacyjnej może:

• Chroń swoją firmę
• Przyciągaj wspaniałych ludzi
• Budowanie silniejszego zespołu

Dowiedz się więcej o zgodności z przepisami o ofertach pracy w NYC:

• Ustawa o dyskryminacji ze względu na wiek w zatrudnieniu (ADEA)
• Ustawa o Amerykanach z niepełnosprawnościami (Americans with Disabilities Act, ADA) i Komisja ds. Równych Szans Zatrudnienia (Equal Employment Opportunity Commission, EEOC)
• Ustawa o uczciwych standardach pracy (Fair Labor Standards Act, FLSA)
• Wymóg opisu stanowiska
• Przejrzystość płac

NYC zawiera wskazówki dotyczące odpowiednich pytań i potencjalnie dyskryminujących pytań związanych z następującymi kwestiami:

• Pytania dotyczące ADA i niepełnosprawności
• Historia przestępstw i ustawa o sprawiedliwych szansach
• Historia kredytowa
• Osoby ocalałe z przemocy domowej
• Wzrost i masa ciała
• Płeć lub orientacja seksualna
• Naturalne włosy lub fryzury ściśle związane z tożsamością rasową, etniczną lub kulturową
• Historia wynagrodzeń
• Decyzje dotyczące zdrowia seksualnego i rozrodczego

Każda osoba, z którą przeprowadzasz rozmowę kwalifikacyjną, może być Twoim następnym pracownikiem. Ważne jest, aby traktować każdego kandydata jak przyszłego członka swojego zespołu.

Ułatw aplikowanie i przeprowadzanie rozmów kwalifikacyjnych

• Aplikacje powinny być dostępne dla wszystkich – w tym dla istniejącego zespołu!
• Upewnij się, że istnieje również sposób na aplikację na miejscu (papier, tablet itp.)
• Publikuj online lub na fizycznych oznakowaniach, w których kandydaci mogą ubiegać się o pracę lub rozmowę kwalifikacyjną

Wskazówka dotycząca zatrudniania: Przy zatrudnianiu na dane stanowisko zawsze korzystaj z wielu źródeł – referencji, postów w Internecie, mediów społecznościowych, fizycznych plakatów itp. Pomoże to przyciągnąć zróżnicowaną pulę kandydatów i zbudować silny zespół.

Przeszkolić cały zespół, aby zapewnić kandydatom wspaniałe doświadczenia

Upewnij się, że gospodarze/zespół recepcji wiedzą:

• Co robić, gdy kandydaci przychodzą aplikować
• Jak kandydaci mogą aplikować
• Jak odpowiadać na pytania byłych kandydatów
• Jak witać kandydatów po przybyciu na rozmowę kwalifikacyjną
• Kiedy zaangażować kierownika

Gościnność nie jest przeznaczona tylko dla Twoich klientów. Zbuduj wspaniałe doświadczenie kandydata:

• Zaoferuj im wodę podczas oczekiwania
• Zaproponuj im menu do przejrzenia
• Rozpocząć wywiad na czas

Traktuj swoje doświadczenie rekrutacyjne jako „doświadczenie marki”

Rozmowa kwalifikacyjna mówi kandydatom, jak będzie wyglądała praca w Twojej restauracji. Każda interakcja ma znaczenie: interakcje zespołowe, obecność kierownika i przyjazne środowisko.

Każdy kandydat jest potencjalnym adwokatem Twojej firmy – jako gość lub promotor. Chcesz, aby mieli wspaniałe doświadczenia, nawet jeśli nie dostaną pracy!

Budowanie silnej marki rekrutacyjnej poprzez:

• Włączenie historii i wartości restauracji do oferty pracy i procesu rozmów kwalifikacyjnych
• Tworzenie procesu rozmowy kwalifikacyjnej, który przyciąga wszystkich typów ludzi i skupia się na rzeczach, które naprawdę są dla Ciebie ważne
• Angażowanie istniejącego zespołu do promowania marki

Oceń swoje potrzeby w zakresie zatrudnienia

• Znaj swoje potrzeby kadrowe według sezonu i wykorzystaj te informacje, aby zaplanować zatrudnienie
• Promuj od wewnątrz! Przejrzyj wewnętrznych kandydatów pod kątem awansów i zrozum potencjalne nadchodzące zmiany w zespole
• Spójrz na swoich najlepszych pracowników i określ umiejętności techniczne, umiejętności interpersonalne i cechy, które sprawiają, że zatrudniasz świetnie

Stwórz swoją rozmowę kwalifikacyjną

Skorzystaj z tego narzędzia do projektowania rozmów kwalifikacyjnych , aby określić kluczowe informacje potrzebne do zaprojektowania Twojego procesu.

Skuteczne wskazówki dotyczące projektowania rozmów kwalifikacyjnych

• Rozmowy kwalifikacyjne powinny być zawsze procesem wieloetapowym (rozmowa telefoniczna, rozmowa osobista z kierownikiem, rozmowa robocza). Liczba kroków może się różnić w zależności od pozycji.
• Upewnij się, że rozmowy kwalifikacyjne nie są zbędne – każda rozmowa kwalifikacyjna powinna ocenić inny aspekt kwalifikacji kandydata i powiedzieć mu coś nowego o Twojej firmie.
• Proces powinien być jak najbardziej zwięzły. Na przykład: stanowisko do przygotowywania godzinowego powinno mieć maksymalnie trzy (3) rozmowy kwalifikacyjne.
• Szybko ruszaj się z ofertą. Zapewnienie zaangażowania na miejscu pod koniec ostatecznej rozmowy kwalifikacyjnej przyciągnie uwagę najlepszych kandydatów.
• Bądź zdecydowany! Jeśli to nie jest dobry mecz, to w porządku. Komunikuj się z kandydatem, aby mógł znaleźć nową szansę i skupić się na innych kandydatach.

Wdrożenie jasnego i spójnego procesu przeprowadzania rozmów kwalifikacyjnych ze wszystkimi kandydatami. Pomoże to Twojej firmie:

• Skrócenie czasu potrzebnego na rozmowę kwalifikacyjną i zatrudnienie
• Zmniejszenie ryzyka potencjalnych uprzedzeń przy podejmowaniu decyzji o zatrudnieniu
• Przejrzystość dla kandydata

Narzędzia ułatwiające proces

Przewodniki po rozmowie kwalifikacyjnej

• Szablon pytań (ogólnych lub specyficznych dla stanowiska), które należy zadać podczas każdej rozmowy kwalifikacyjnej.
• Dba o to, aby rozmowy kwalifikacyjne były spójne, a kluczowe pytania zadawane są w celu oceny podstawowych kwalifikacji.

Śledzenie kandydatów i rozmów kwalifikacyjnych

• Szablon do śledzenia bieżących potrzeb w zakresie zatrudnienia i postępów w rozmowie kwalifikacyjnej
• Zapewnia jasną komunikację między różnymi rozmowami kwalifikacyjnymi i pokazuje postępy w zatrudnianiu

Formularze kontroli referencji

• Szablon formularza do wykorzystania we wszystkich kontrolach referencji
• Dba o to, aby spójne kontrole referencji dla wszystkich zatrudnionych i zadawanych były pytania dotyczące zgodności

Proces rozmowy kwalifikacyjnej „Praca”

• Często nazywany jest to „poręczną” interaktywną rozmową kwalifikacyjną, która może być obserwacyjna w celu oceny praktycznych umiejętności i zaangażowania
• Dba o to, aby kandydaci rozumieli potencjalne środowisko pracy i oczekiwania oraz pozwala pracodawcy zobaczyć, jak kandydaci pracują

Stwórz świetne doświadczenie kandydata na rozmowę kwalifikacyjną:

Poświęć czas na początku i na końcu rozmowy kwalifikacyjnej z kandydatem:

• Na początku: napisz ton rozmowy kwalifikacyjnej i poznaj ich doświadczenie zawodowe
• Na końcu: Poproś o wrażenia, wyjaśnij wszelkie pytania, które nadal masz, i poinformuj ich o kolejnych krokach

Zaprojektuj spójny proces dla tego typu rozmowy kwalifikacyjnej, korzystając z tego przewodnika i szablonu oceny .

Uwagi dotyczące zgodności

Jeśli kandydat znajduje się w restauracji, pamiętaj, aby wziąć udział w szkoleniu i zapłacić mu co najmniej minimalne wynagrodzenie za cały przepracowany czas. Aby określić strategię wynagrodzeń w Twojej firmie dla ścieżek, poproś o dalsze wskazówki swojego radcy prawnego.

Komunikuj się ze swoim zespołem

• Podziel się procesem z zespołem
• Zapewnienie narzędzi zapewniających spójność (przewodnik po rozmowach, śledzenie kandydatów)
• Rozmowa o potrzebach związanych z zatrudnianiem w każdym dziale

Określ jasne oczekiwania wobec kandydatów

Wyraźnie przekazuj szacunkowe godziny rozmowy kwalifikacyjnej:

• Ekran telefonu: 8-10 minut
• Pierwsza runda: 10-15 minut
• Druga runda: 15-30 minut
• Końcowa rozmowa kwalifikacyjna: 30 minut
• Wywiady lub ścieżki robocze: 1–3 godziny

Przedstaw cały proces podczas rozmowy telefonicznej, aby kandydat wiedział, czego się spodziewać.

Pod koniec rozmowy zawsze opisz kolejne kroki. Eliminuje to niepotrzebne komunikaty kontrolne i luźne końcówki:

• „Jeśli będziemy chcieli przejść dalej, skontaktujemy się z Panem/Panią w ciągu najbliższych 48 godzin”.

Komunikacja powyżej i poza

• Potwierdź preferowaną metodę komunikacji każdego kandydata
• Korzystaj z jednej formy komunikacji, do której dostęp mają wszyscy kierownicy
• Wysyłanie przypomnień przez telefon/tekst poprzedzający każdą rozmowę kwalifikacyjną
• Pamiętaj, aby zamknąć pętlę z kandydatami, którzy nie będą przechodzić dalej. Dzisiejszy kandydat jest gościem jutra!

Rób notatki podczas rozmowy kwalifikacyjnej w CV, notatniku lub przewodniku po rozmowie kwalifikacyjnej

Nie ...nie sporządzaj notatek dotyczących wniosku, ponieważ jest to dokument prawny

Skoncentruj się na swoich pytaniach dotyczących wyników, doświadczenia zawodowego i wymagań związanych z restauracją

Nie zadawaj... pytań związanych z klasami chronionymi

...powiadomić kandydata o zakresie wynagrodzenia dla stanowiska

Nie pytaj kandydatów o informacje dotyczące poprzedniego wynagrodzenia

...korzystać z przewodnika po rozmowach kwalifikacyjnych w celu spójnej oceny doświadczenia, dopasowania kulturowego i kwalifikacji

Nie...zadawaj różnych pytań podczas rozmów kwalifikacyjnych na to samo stanowisko w oparciu o osobiste preferencje lub uprzedzenia

Zatrudnienie pracowników hotelarstwa: Departament Usług dla małych firm stanu NYC pomoże Ci znaleźć kolejnych pracowników za pośrednictwem ich centrów kariery Workforce1